Trải qua 3 năm đầy biến động dưới sự ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, dự kiến từ giới chuyên gia cho thấy Covid-19 vẫn sẽ tiếp tục tác động mạnh mẽ đến kinh tế và đời sống nói chung trong năm 2023, trong đó có sự dịch chuyển của các xu hướng lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng, từ đó ảnh hưởng tới sự lựa chọn nguyên liệu sản xuất cho thực phẩm bổ sung.
Sự lên ngôi của các nguyên liệu tăng cường miễn dịch
Đại dịch Covid-19 đã hướng sự tập trung của người tiêu dùng vào những sản phẩm có chức năng tăng cường miễn dịch. Con người đã ý thức được vai trò của hệ miễn dịch trong việc phòng bệnh cho bản thân. Trong thời điểm diễn ra đại dịch, các nhà máy sản xuất thực phẩm bổ sung liên tục sản xuất các đơn hàng phục vụ cho nhu cầu tăng cường miễn dịch tăng đột biến. Ngoài lựa chọn các nguyên liệu như vitamin C, kẽm…, các nguyên liệu có nguồn gốc công nghệ sinh học đã được các chuyên gia ưu tiên lựa chọn.
>> Xem thêm: Lựa chọn nguyên liệu tăng cường miễn dịch như thế nào?
Ý thức được rằng hệ tiêu hóa khỏe là cơ thể khỏe, các nhà nghiên cứu đã tập chung sử dụng các nguyên liệu có tác dụng cải thiện các chức năng năng tiêu hóa, làm giàu hệ vi sinh đường ruột, tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên và vượt trội.
ImmunePath-IP nguyên liệu tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên vượt trội
Nguyên liệu có yếu tố công nghệ
Yếu tố công nghệ đã được các chuyên gia đề cập đến rất nhiều trong giai đoạn gần đây, trong đó nguyên liệu công nghệ sinh học đã góp phần không nhỏ tạo nên những giá trị mới cho sức khỏe con người. Ngày 30/1/2023, Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng đã thay mặt Bộ chính trị ký ban hành Nghị quyết số 36-NQ/TW về phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học phục vụ phát triển bền vững đất nước trong tình hình mới. Lần đầu tiên từ “Công nghệ sinh học” được nhắc đến trong các văn kiện của Đảng. Với định hướng này, xu hướng sử dụng nguyên liệu công nghệ sinh học trong ngành sản xuất thực phẩm bổ sung trong những năm từ 2023 trở về sau là điều tất yếu.
>> Xem thêm: Nguyên liệu công nghệ sinh học.
Ngoài công nghệ sinh học còn một số các công nghệ khác cũng được áp dụng trong quá trình sản xuất nguyên liệu và chiết xuất các hoạt chất từ dược liệu như công nghệ phytosome, công nghệ chiết CO2 siêu tới hạn, công nghệ chiết xuất dược liệu bằng nước lượng tử (Bio-quantum)….hứa hẹn một thị trường màu mỡ cho những doanh nghiệp dám dấn thân đầu tư
Nguyên liệu nghiên cứu và sản xuất tại Việt Nam
Nếu trước đây tư tưởng “sính ngoại” ăn sâu vào văn hóa tiêu dùng của người Việt thì khi trải qua đại dịch Covid-19, logistic bị ảnh hưởng nặng nề, các nhà sản xuất đã bắt đầu dành sự ưu tiên đặc biệt cho các nguyên liệu công nghệ sinh học có nguồn gốc tại Việt Nam. Nổi bật trong đó là nguyên liệu công nghệ sinh học được tách từ vách tế bào của chủng vi khuẩn sống do Viện thực phẩm chức năng (VIDS) nghiên cứu sản xuất và Công ty dược phẩm Thiên Nguyên phân phối.
Vách tế bào chính là những phân tử peptidoglycan được tạo nên từ sự sắp xếp xen kẽ của 2 acid amin là N-acetylglucosamine (viết tắt là NAG) và N-acetylmuramic acid (NAM). Giữa các phân tử NAM thuộc hai chuỗi polypeptide khác nhau hình thành các liên kết chéo, có bản chất là cầu nối peptide của 4 acid amin Alanine, Glutamic acid, Lysine, Aspartic acid, do đó tạo thành cấu trúc mạng tinh thể rất bền vững.
Sự mở rộng trong sử dụng nguyên liệu thuần chay
Hiện nay văn hóa tiêu dùng đã có sự thay đổi. Người tiêu dùng đã và đang nêu cao tinh thần bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật. Xu hướng các công ty muốn sử dụng các nguyên liệu thân thiện và lành tính. Vì vậy, việc sử dụng các nguyên liệu thuần chay không chỉ bảo tồn thiên nhiên mà còn cứu các loài động vật đang sinh sống ở đó.
Một điều thú vị là mô tả về cá cơ quan tiêu hóa trong cơ thể người như: cấu tạo răng, cấu tạo ruột và cách tiêu hóa thức ăn của người lại giống với động vật ăn cỏ. Chính vì vậy các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật được ưu tiên lựa chọn và sử dụng.
Đặc biệt quan tâm đến nguyên liệu có chứng minh lâm sàng
Người tiêu dùng hiện nay rất thông minh, khi mua 1 sản phẩm họ thường muốn nhận được nhiều hơn 1 giá trị trong đó. Ví dụ họ mua một chai nước để uống nhưng ngoài tác dụng làm cho đỡ khát, họ còn muốn chai nước đó hoặc bổ sung vi chất cần thiết cho cơ thể, hoặc bổ sung những hoạt chất có thể phòng và hỗ trợ điều trị cho một số loại bệnh mà họ có thể gặp phải. Chính vì vậy, sử dụng các nguyên liệu có chứng minh tác dụng trên lâm sàng cho ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống hiện đang là xu hướng hiện nay.
Các nhà nghiên cứu có thể tạo ra một chai nước có chứa nguyên liệu Ayuflex® vừa có tác dụng giải khát vừa có tác dụng chống viêm, giảm đau, bảo vệ xương khớp phù hợp cho người lớn tuổi. Hoặc họ có thể tạo ra 1 loại bột ngũ cốc sử dụng trong bữa ăn sáng của người tiểu đường. Loại ngũ cốc này vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho 1 người mình thường nhưng lại chứa Crominex® giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả…
Nguyên liệu Ayuflex có tác dụng chống viêm, giảm đau, bảo vệ xương khớp
>> Xem thêm: Nguyên liệu có chứng minh lâm sàng
Vậy làm sao để biết rằng các nguyên liệu đó đã có chứng minh lâm sàng? Bật mí với các bạn rằng, thông thường các nguyên liệu có chứng minh lâm sàng sẽ có các công trình nghiên cứu được công bố trên các tạp chí quốc tế uy tín như pubmed hay clinicaltrials.